گل کلم ارگانیک آبگینه

گل کلم ارگانیک با توجه به فصل و شرایط تولید، در مقطعی از سال در مزارع تحقیقاتی- تولیدی شرکت گوکرن، گلخانه و یا در مزارع تحت پوشش تولید می گردد.

شرکت گوکرن محصولات خود را با اصول اخلاقی، مدیریت و نظارت کارشناسان، مطابق با استانداردهای مدون و مربوطه (ارگانیک،GAP، انطباق و … ) بر پایه عدم یا حداقل استفاده از نهاده های کنترلی و تغذیه ای تولید می نماید.

این مجموعه با تنوع ، تداوم و حفظ کیفیت محصولات تولیدی خود در راستای سلامت جامعه و حفظ محیط زیست گام بر می دارد.

گل کلم به خانواده کلمیان تعلق دارد که شامل بروکلی، کلم کالی و کلم برگ نیز می‌شود. این نوع کلم نام خود را از کلمه‌ی لاتین caulis به‌دست آورده که به معنی کلم برگ دارای گل است. گل‌های روی گل کلم با فاصله‌ی نزدیکی کنار هم قرار گرفته‌اند و از جوانه‌های گل تشکیل شده‌اند که به یک ساقه‌ی مرکزی متصل هستند. برای محافظت از طعم و نرمی گل سرخ، آنها از نور خورشید محافظت می‌شوند تا مانع تولید رنگدانه‌ی کلروفیل و بیش از اندازه رسیدن آن شوند.

گفته می‌شود که گل کلم بومی آسیا باشد، اما دوباره در منطقه‌ی مدیترانه، ترکیه و ایتالیا حدود ۶۰۰ سال قبل از میلاد پدیدار شد. در اواسط قرن شانزدهم، گل کلم در فرانسه و اروپای شمالی به رسمیت شناخته شد. امروزه هند، چین، ایتالیا، فرانسه و ایالات متحده تولیدکنندگان برتر گل کلم در سراسر جهان هستند.

ارزش تغذیه‌ای گل کلم

گل کلم منبعی عالی از ویتامین C (اسید اسکوربیک)، فولات، ویتامین K (فیلوکینون) و ویتامین B-۶ است.

ویتامین B۱ (تیامین)، B۲ (ریبوفلاوین)، B۳ (نیاسین) و E (آلفا توکوفرول) نیز در مقادیر کم در گل کلم وجود دارد.

این گیاه خوراکی حاوی مواد معدنی حیاتی مانند کلسیم، منیزیم، فسفر، پتاسیم و منگنز است و ابدا کلسترول مضر را در بدن افزایش نمی‌دهد.

گل کلم منبع پروتئین است و مقدار بسیار کمی چربی به بدن می‌رساند.

مقدار قابل‌توجهی از چربی آن شامل چربی‌های غیر اشباع و اسیدهای چرب ضروری امگا ۳ می‌شود.

فیبر غذایی نیز در گل کلم موجود است و در مقایسه با دیگر گیاهان هم‌خانواده‌ی خودش مثلا بروکلی، مقدار بسیار کمی قند طبیعی دارد.